Pollo a la naranja chino

Ingredientes

• Ralladura de 1 Naranja
• 1/4 taza de Zumo de naranja
• 1/4 taza de Salsa de soja
• 1/4 taza de Agua
• 1/3 taza de Vinagre de arroz
• 1 cucharada de Maicena
• 1 cucharada de Aceite de sésamo
• 1/2 taza de Azúcar
• 650 g de Muslos de pollo
• 2 Huevos grandes
• 1 cucharadita de Sal
• 1/4 cucharadita de Pimienta negra
• 1/2 taza de Maicena
• 1/2 taza de Harina común
• 2 tazas de Aceite vegetal
• 2 dientes de Ajo picado
• 1 Chalota picada
• Cebolleta en rodajas
• Semillas de sésamo para decorar
• Arroz para servir

Pasos

1. Prepara la salsa de naranja:
2. Bate los ingredientes de la salsa en un bol mediano. Reserva.
3. Prepara el pollo:
4. Corta el pollo en cubos de unos 2,5 cm. Bate los huevos con sal y pimienta en un bol y añade el pollo. Mezcla.
5. En otro bol, bate harina y maicena. Saca el pollo del huevo con una espumadera o pinzas, deja escurrir el exceso y pásalo a la mezcla de maicena hasta cubrir bien.
6. Fríe el pollo:
7. Echa aceite en una sartén grande de 25–30 cm. Calienta a fuego medio-alto hasta 175 °C. Sin termómetro, prueba con un poco de harina: si chisporrotea al momento, está listo.
8. Cuando el aceite esté caliente, fríe el pollo en dos tandas. Puede que el aceite no cubra del todo; no pasa nada. Cocina 3–4 minutos. Dale la vuelta y cocina otros 3–4 minutos hasta que esté hecho. Total unos 6–8 minutos.
9. Saca los cubos fritos a un plato con papel de cocina para escurrir. Repite hasta freír todo el pollo.
10. Cocina el pollo en la salsa a fuego lento:
11. Cuando el pollo esté listo, tira el aceite caliente y limpia la sartén. Añade una cucharada fresca de aceite con el ajo y la chalota picados. Cocina un minuto y añade la salsa. Déjala espesar a fuego lento.
12. Cuando la salsa burbujee ligeramente, añade el pollo frito y remueve para cubrir. La salsa seguirá espesando y pegándose al pollo. Cocina uno o dos minutos más. Sirve sobre arroz blanco con sésamo y cebolleta fresca.
13. ¿Te ha gustado esta receta? ¡Déjanos una valoración y un comentario!
14. SOBRAS: El pollo a la naranja se conserva bien en la nevera 5 días. Recalienta en sartén con un chorrito de agua a fuego bajo. Congela hasta 3 meses; descongela antes de recalentar para que no se pegue.