Pollo Kung Pao

Ingredientes

• 2 cucharadas Sake
• 2 cucharadas Salsa de soja
• 2 cucharadas Aceite de sésamo
• 2 cucharadas Maicena
• 2 cucharadas Agua
• 500g Pollo
• 1 cucharada Chile en polvo
• 1 cdta Vinagre de arroz
• 1 cucharada Azúcar moreno
• 4 Cebolletas picadas
• 6 dientes Ajo
• 220g Castañas de agua
• 100g Cacahuetes

Pasos

1. Mezcla el sake o vino de arroz, la salsa de soja, el aceite de sésamo y la maicena disuelta en agua. Divide la mezcla por la mitad.
2. En un recipiente de cristal, combina la mitad de la mezcla de sake con el pollo y remueve para cubrir. Tapa y refrigera unos 30 minutos.
3. En una sartén mediana, combina el resto de la mezcla de sake, los chiles, el vinagre y el azúcar. Mezcla y añade cebolleta, ajo, castañas de agua y cacahuetes. Calienta la salsa a fuego medio hasta que sea aromática.
4. Mientras tanto, saca el pollo del adobo y saltéalo en una sartén grande hasta que los jugos salgan claros. Cuando la salsa esté aromática, añade el pollo salteado y deja cocer a fuego lento hasta que espese.