Rosół (sopa de pollo polaca)

Ingredientes

• 4 muslos de pollo troceados
• 2 cebollas grandes
• 5 zanahorias picadas
• 1 puerro picado
• 1 apio pequeño
• 1/4 de col
• 1 clavo entero
• 1 cucharadita de pimienta de Jamaica
• 2 hojas de laurel
• 4 ramitas de perejil
• 4 ramitas de eneldo
• 1 cucharadita de pimienta
• 1 cucharada de sal

Pasos

1. Pon el pollo en una olla grande de hierro fundido o de caldo.
2. Cúbrelo con agua.
3. Lleva a ebullición y cuece a fuego suave de 2 a 2 horas y media, retirando las impurezas de la superficie para obtener un caldo limpio.
4. Si la olla es lo bastante grande, añade las verduras y especias durante la última hora de cocción.
5. Mi olla no era lo bastante grande para todo; solo el pollo y los demás huesos la llenaban, así que cociné la carne y los huesos todo el tiempo, los saqué y cociné las verduras y especias por separado.
6. Cuela todo el caldo.
7. Deshuesa el pollo, separando la carne en trozos grandes.
8. Corta las zanahorias en rodajas.
9. Devuelve el pollo y las zanahorias al caldo.
10. Si usas fideos, cuécelos según las instrucciones del paquete.
11. Pon los fideos en el plato y cúbrelos con la sopa caliente.