Shakshuka con queso feta

Ingredientes

• 4 huevos grandes
• 3 cucharadas de salsa de tomate
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 chalota picada
• 1 apio
• 1 diente de ajo pelado y machacado
• 1 taza de espinacas
• 1/2 taza de feta
• 1/2 pimiento rojo
• 1 cucharadita de comino molido
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra

Pasos

1. En una sartén calienta el aceite a fuego medio-alto con una cucharada de aceite de oliva.
2. Añade las verduras picadas: cebolla, ajo, apio y pimiento rojo. Remueve todo 5 minutos.
3. Añade el comino, sal, pimienta y la salsa de tomate; cocina otros 7 minutos.
4. Añade los huevos, tapa y deja cocinar 8 minutos. Al final añade las espinacas frescas y el feta.
5. Sirve con pan fresco.