Total 486 recettes
Le 'Guoyorou' (vif de porc en sauce) est un plat traditionnel célèbre du Shanxi. Les lamelles de porc sont tendres et juteuses, et les tubercules d'ail sont croquants. Le plat à une saveur salée et légèrement aigre avec le parfum riche du vinaigre vieux, représentatif du goût local et familial.
Le riz braisé taïwanais est un plat familial chaleureux, riche en arômes. La viande, tendre et savoureuse, est marinée dans une sauce ambrée et brillante comme de l'ambre. Verser ce mélange sur du riz chaud révèle une explosion de saveurs graisseuses et réconfortantes. Riche en protéines de qualité, en collagène et en glucides, c'est une source d'énergie rapide. Cette recette est très amicale pour les débutants : avec les bons ingrédients et une maîtrise de la température, il vous faudra environ 1,5 heure au total, dont seulement 30 minutes d'action directe et le reste confié au feu doux.
Croustillant à l'extérieur et tendre à l'intérieur, parfumé à l'oignon vert, relevé et salé, c'est un goût authentique de cuisine familiale. Le tofu est riche en protéines végétales et en calcium, combiné avec le poivron et les oignons, ce qui est équilibré sur le plan nutritionnel. La difficulté de préparation est modérée; lors de la poêle du tofu, il faut maîtriser la chaleur faible. Même débutant peut réussir s'il suit les étapes avec patience; le temps total est d'environ 30 minutes.
C'est un plat maison réputé pour sa texture pareille à celle d'un flan, douce et onctueuse, ainsi que pour sa saveur dlicieuse et subtile. Plaisir sucré pour toute la famille, on l'appelle souvent affectueusement "蛋饼儿" (Bao Bangr)** dans le Nord.
Les gauches de soja au miel des dattes sont un petit plat classique maison aigre-doux apéritif. La texture est fraîche et onctueuse, parfumée par une légère odeur de fruit. Les gauches de soja sont riches en protéines végétales et fibres, aidant ainsi à compenser l'énergie et stimuler la digestion. La préparation est très simple, facile à réaliser même les débutants, et s'effectue en seulement 35 à 45 minutes de temps total sans cuisson prolongée.
L'œuf sur le plat est un plat maison de petit-déjeuner préparé rapidement au micro-ondes. Il a une texture douce et onctueuse, avec les blancs cuits et le jaune légèrement coulant, c'est un plat typique de cuisine rapide. Les œufs sont riches en protéines de qualité et en diverses vitamines, faciles à digérer et à absorber. La préparation est très simple, idéale pour les débutants. Avec un micro-ondes avec pouvoir de réglage de température, cela ne prend que 3 minutes, et avec un micro-ondes sans pouvoir de réglage, il suffit également de quelques chauffages répétés.
Les nouilles à la tomate et aux œufs sont un plat de nouilles rapide et familial, à la fois aigre-doux et salé, avec une sauce riche et des nouilles fermes. C'est un plat principal quotidien aux saveurs du Nord. Les œufs apportent des protéines de qualité, la tomate est riche en lycopène et en vitamines, et accompagnée de glucides, le repas est équilibré. La préparation est simple et les étapes claires, adaptées aux débutants. Il faut environ 20 minutes du début à la fin.
Les ailes de poulet marinées rôties à haute température, avec une peau légèrement croustillante et une chair tendre et succulente, dégagent une saveur salée relevée par le poivre noir et la sauce soja. Riche en protéines de haute qualité et en collagène. Difficulté moyenne, accessible aux débutants. Le temps total de préparation et de cuisson est d'environ 1 heure. Vous pouvez également ajouter du miel ou de la poudre de cinq épices selon vos goûts.
C'est une spécialité traditionnelle de pâtisserie chinoise du Nord, moelleuse et goûteuse avec une légère odeur de blé. L'utilisation de rouleaux vapeur congelés permet de reconstituer rapidement des glucides et des fibres alimentaires. La recette est extrêmement simple, facile à maîtriser même pour les débutants en cuisine, et ne demande que 30 minutes au total : c'est un petit-déjeuner idéal et rapide.