Épinards sautés aux œufs
Cuisine: Chinese
Épinards sautés aux œufs est un plat de légumes maison, difficulté 2/5 (Facile). Les ingrédients et les instructions pas à pas sont ci-dessous, avec des notes pour cuisiner à la maison.
Difficulté
2 / 5
★★☆☆☆
Ingrédients
- Épinards
- Œufs
- Huile de cuisson
- Sel
Étapes
- Retirer les racines des épinards, les laver, les mettre dans un panier et les blanchir
- Casser les œufs dans un bol et les battre
- Chauffer le wok et ajouter 10 ml d'huile
- Quand l'huile est chaude, verser les œufs battus et faire sauter 15 secondes à feu moyen ; laisser d'abord prendre en omelette, puis couper en petits morceaux avec la spatule
- Éteindre le feu et réserver les œufs dans une assiette, sans laver le wok
- Rallumer le feu, ajouter 5 ml d'huile ; quand elle est chaude, ajouter les épinards, faire sauter 15 secondes à feu vif, puis remettre les œufs et bien mélanger
- Ajouter 5 g de sel et 100 ml d'eau potable, faire sauter 10 secondes à feu vif
- Éteindre le feu et servir
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Notes
Les épinards sautés aux œufs sont un plat familial rapide, léger et frais : épinards tendres et œufs savoureux, un goût apprécié dans toute la Chine. Les épinards sont riches en fer, acide folique et vitamines, et les œufs apportent protéines de qualité et lécithine ; ensemble, ils aident à reprendre des forces. Très simple, idéal pour les débutants, il faut environ 15 minutes de la préparation au service.
Difficulté estimée : ★★
Calories estimées : 350 kcal
Groupe : épinards sautés aux œufs
Calcul :
Pour 1 personne :
- Épinards 350g
- Œufs 2
- Huile de cuisson 15ml
- Sel 5g