Colcannon au jarret de jambon
Cuisine: Irish
Colcannon au jarret de jambon est un plat de viande maison. Les ingrédients et les instructions pas à pas sont ci-dessous, avec des notes pour cuisiner à la maison.
Tutoriel
Ingrédients
- 800 g de pommes de terre farineuses
- 50 g de beurre
- 3 gousses d'ail hachées
- 1 chou haché
- 8 oignons nouveaux
- 100 ml de crème épaisse
- 2 c. à soupe de moutarde
- 180 g de jambon
- 4 œufs
Étapes
- Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux moyens réguliers. Mettez-les dans une grande casserole d'eau froide salée, portez à ébullition et cuisez 10-15 min jusqu'à ce qu'un couteau s'y enfonce facilement.
- Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'ail, le chou, les oignons nouveaux et un peu d'assaisonnement. Remuez de temps en temps jusqu'à ce que le chou soit ramolli mais garde du croquant, puis réservez.
- Égouttez les pommes de terre, laissez-les sécher à la vapeur quelques minutes, puis écrasez-les avec la crème, la moutarde et l'assaisonnement dans la même casserole. Incorporez le chou et le jarret de jambon. Maintenez au chaud à feu doux.
- Réchauffez la poêle du chou (pas besoin de la laver), ajoutez un trait d'huile, cassez les œufs et faites-les frire à votre goût. Servez le colcannon dans des bols, chacun surmonté d'un œuf au plat.