Corned-beef au chou
Cuisine: Irish
Corned-beef au chou est un plat de viande maison. Les ingrédients et les instructions pas à pas sont ci-dessous, avec des notes pour cuisiner à la maison.
Ingrédients
- 1,4 kg (3 lb) de poitrine de bœuf
- 10 petites pommes de terre
- 5 carottes
- 1 chou
Étapes
- Placez le corned-beef dans un grand faitout ou une cocotte en fonte et couvrez d'eau. Ajoutez le sachet d'épices fourni avec la viande. Couvrez, portez à ébullition, puis baissez le feu pour laisser frémir. Laissez mijoter environ 50 minutes par livre (450 g), ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.
- Ajoutez les pommes de terre entières et les carottes épluchées et coupées, et faites cuire jusqu'à ce que les légumes soient presque tendres. Ajoutez le chou et poursuivez la cuisson 15 minutes. Retirez la viande et laissez-la reposer 15 minutes.
- Mettez les légumes dans un saladier et couvrez. Ajoutez autant de bouillon (le liquide de cuisson réservé dans la cocotte) que vous le souhaitez. Tranchez la viande perpendiculairement aux fibres.