Crevettes aux pois gourmands

Ingrédients

• 2 c. a café de fécule de mais
• 1 c. à soupe de xérès sec
• 1/2 c. a café de sel kosher
• 450 g de crevettes
• 2 c. à soupe d huile d arachide
• 1 c. à soupe de gingembre moulu
• 3 gousses d ail hachées
• 225 g de pois gourmands
• 2 c. a café de sauce soja
• 1/4 tasse de bouillon de poulet
• 4 ciboules
• 2 c. a café d huile de sésame

Étapes

1. Vous pouvez aussi utiliser des pois mange-tout sucres. Gagnez du temps en préparant pois, gingembre et ail pendant que les crevettes marinent.
2. Mariner les crevettes :
3. Mélangez tous les ingrédients de la marinade dans un grand bol, puis ajoutez les crevettes. Remuez pour enrober. Laissez 15 a 20 min pendant que vous préparez pois, gingembre et ail.
4. Sauter le gingembre et l ail :
5. Chauffez un wok ou une grande poêle à feu vif 1 min. Ajoutez l huile d arachide et laissez chauffer environ 30 secondes. Ajoutez gingembre et ail et remuez. Sautez environ 30 secondes.
6. Ajouter crevettes, pois, sauce soja et bouillon :
7. Ajoutez les crevettes et toute la marinade à la poêle (raclez avec une spatule en caoutchouc). Ajoutez pois gourmands, sauce soja et bouillon de poulet. Sautez jusqu à ce que les crevettes soient roses, environ 2 min.
8. Ajouter les ciboules et finir a l huile de sésame :
9. Ajoutez les ciboules et sautez encore 1 min. Éteignez le feu et ajoutez l huile de sésame. Remuez une dernière fois et servez avec du riz vapeur.