Curry katsu au poulet

Ingrédients

• 4 blancs de poulet aplatis à 1 cm d'épaisseur
• 2 c. à soupe de farine
• 1 œuf battu
• 100 g de chapelure fine
• 230 ml d'huile végétale pour la friture
• 2 c. à soupe d'huile de tournesol
• 2 oignons émincés
• 5 gousses d'ail hachées
• 2 carottes en rondelles
• 2 c. à soupe de farine
• 4 c. à café de curry en poudre
• 600 ml de bouillon de poulet
• 2 c. à café de miel
• 4 c. à café de sauce soja
• 1 feuille de laurier
• 1 c. à café de garam masala

Étapes

1. Préparation : 15 min › Cuisson : 30 min › Prêt en : 45 min
2. Pour la sauce curry : chauffez l'huile dans une casserole moyenne antiadhésive, ajoutez l'oignon et l'ail et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez les carottes et laissez cuire à feu doux 10 à 12 minutes.
3. Ajoutez la farine et le curry ; faites cuire 1 minute. Incorporez progressivement le bouillon ; ajoutez le miel, la sauce soja et le laurier. Portez doucement à ébullition.
4. Baissez le feu et laissez mijoter 20 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe tout en restant nappante. Incorporez le garam masala. Passez la sauce au tamis, remettez-la dans la casserole et gardez-la à feu doux jusqu'au service.
5. Pour le poulet : salez et poivrez les deux faces des blancs. Mettez la farine, l'œuf et la chapelure dans des bols séparés alignés. Passez le poulet dans la farine, puis dans l'œuf, puis dans la chapelure, en couvrant bien les deux faces.
6. Chauffez l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Mettez le poulet dans l'huile chaude et faites-le dorer environ 3 à 4 minutes de chaque côté. Une fois cuit, déposez-le sur du papier absorbant.
7. Nappez le poulet de sauce curry, servez avec du riz blanc et régalez-vous !