Katsudon japonais
Cuisine: Japonaise
Katsudon japonais est un plat de viande maison. Les ingrédients et les instructions pas à pas sont ci-dessous, avec des notes pour cuisiner à la maison.
Tutoriel
Ingrédients
- 1 c. à soupe d'huile végétale
- 1 gros oignon
- 1 porc haché
- 150ml de bouillon de légumes
- 1 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à café de mirin
- 1 c. à café de sucre
- 2 œufs battus
- 200g de riz à sushi
- Ciboulette hachée
Étapes
- Chauffez l'huile dans une poêle, faites revenir l'oignon tranché jusqu'à dorure, puis ajoutez le tonkatsu (voir la recette), au centre. Mélangez le dashi, le soja, le mirin et le sucre et versez les trois quarts autour du tonkatsu. Laissez mijoter quelques minutes pour que la sauce épaississe un peu et que le tonkatsu se réchauffe.
- Versez les œufs battus autour du tonkatsu et cuisez 2-3 min jusqu'à ce que l'œuf soit cuit mais encore un peu coulant. Répartissez le riz dans deux bols, recouvrez chacun de la moitié du mélange œuf-tonkatsu, parsemez de ciboulette et servez aussitôt, avec un peu plus de soja pour un surcroît d'umami.