Karaage au Poulet

Ingrédients

• 450 grammes de Poulet sans os ni peau
• 1 cuillère à soupe de Gingembre
• 1 gousse d'Ail
• 2 cuillères à soupe de Sauce soja
• 1 cuillère à soupe de Sake
• 2 cuillères à café de Sucre en granulés
• 1/3 tasse d'amidon de pomme de terre
• 1/3 tasse d'huile végétale
• 1/3 tasse de Citron

Étapes

1. Ajoutez le gingembre, l'ail, la sauce soja, le sake et le sucre dans un bol et battez pour combiner. Ajoutez le poulet, puis mélangez pour enrober uniformément. Couvrez et réfrigérez pendant au moins 1 heure.
2. Ajoutez 1 pouce d'huile végétale dans une marmite à fond épais et chauffez jusqu'à ce que l'huile atteigne 180 degrés Celsius. Disposez une grille métallique avec 2 feuilles de serviettes en papier et prenez vos pinces. Mettez l'amidon de pomme de terre dans un bol.
3. Ajoutez une poignée de poulet dans l'amidon de pomme de terre et remuez pour enrober chaque morceau uniformément.
4. Faites frire le karaage par lots jusqu' à ce que l'extérieur soit d'un brun moyen et que le poulet soit cuit à l'intérieur. Transférez le poulet frit sur la grille recouverte de serviettes en papier. Si vous souhaitez que le karaage reste croustillant plus longtemps, vous pouvez frire le poulet une deuxième fois, jusqu'à ce qu'il prenne une couleur plus foncée après qu'il se soit refroidi une fois