Riz gohan japonais
Cuisine: Japonaise
Riz gohan japonais est un plat principal maison. Les ingrédients et les instructions pas à pas sont ci-dessous, avec des notes pour cuisiner à la maison.
Tutoriel
Ingrédients
- 300 g de riz a sushi
- 1 c. à soupe de mirin
- Jus de cornichons en garniture
- Ciboules en garniture
Étapes
- Rincer et faire tremper le riz est essentiel pour la texture. Mesurez le riz dans un bol, couvrez d'eau froide, massez les grains avec les doigts ; l'eau devient trouble. Égouttez et rincez à l'eau claire. Répétez cinq fois jusqu'a ce que l'eau reste claire.
- Versez le riz rince dans une casserole avec 400 ml d'eau, ou 200 ml de dashi et 200 ml d'eau ; portez à ébullition, baissez à feu doux, couvrez d'un couvercle hermétique avec trou de vapeur et cuisez 15 min. Retirez du feu et laissez reposer 15 min ; incorporez le mirin. Enlevez le couvercle et remuez bien. Servez avec les garnitures optionnelles.