Gâteau et cupcakes au chocolat et kunafa à la pistache

Ingrédients

• 6 c. à soupe de chocolat blanc
• 1 tasse de pistaches non salées
• 3 c. à soupe de lait concentré sucré
• 5 c. à soupe de lait
• 25 biscuits Oreo
• 1/2 tasse de lait
• 1/2 c. à café de levure chimique
• 1/2 c. à café de vinaigre
• 1 pincée de sel
• 150 g de sevaiyan (vermicelles)
• 1 c. à soupe de ghee
• 120 ml de chocolat noir
• 4 c. à soupe de malai (crème)

Étapes

1. Pour le gâteau au chocolat : préparez tous les ingrédients. Réduisez les Oreo en poudre, ajoutez une pincée de sel et le lait tiède nécessaire pour obtenir une pâte à gâteau. Ajoutez la levure et le vinaigre et mélangez.
2. Graissez un moule à fond amovible. Versez une couche de pâte de 1 cm d'épaisseur.
3. Faites cuire au four préchauffé à 160 °C pendant 7-8 minutes ou jusqu'à ce qu'un couteau ressorte propre. Laissez refroidir sur une grille.
4. Pour la pâte de pistache maison : préparez tous les ingrédients. Faites légèrement fondre le chocolat blanc au bain-marie (sinon la lame du mixeur peut casser). Mixez grossièrement les pistaches. Ajoutez le lait concentré.
5. Ajoutez le chocolat blanc tiède légèrement fondu et le lait nécessaire, puis mixez en une pâte lisse. (On peut ajouter du colorant vert ; je ne l'ai pas fait.)
6. Pour la kunafa : dans un kadai, faites chauffer le ghee et torréfiez les sevaiyan à feu doux. Remuez sans cesse jusqu'à ce qu'une agréable odeur de grillé se dégage. Laissez refroidir. Ajoutez la pâte de pistache maison et mélangez bien.
7. La délicieuse kunafa est prête. Étalez-en une couche de 2 cm sur le gâteau au chocolat refroidi.
8. Faites fondre le chocolat noir avec le malai filtré pour préparer la ganache. Laissez tiédir et versez sur la couche de kunafa.
9. Décorez le gâteau de pistaches hachées et de perles argentées. Gardez au réfrigérateur 2-3 heures. Puis démoulez le gâteau kunafa.
10. J'ai aussi préparé des cupcakes kunafa. Coupez et régalez-vous. Le gâteau était si joli qu'on hésitait entre le garder et le manger ! ☺
11. Vue en coupe du gâteau au chocolat et kunafa à la pistache.
12. Régalez-vous de cette nouvelle douceur pendant les fêtes, en famille et entre amis.