Knafeh

Ingrédients

• 400 g de pâte kadaïf (knafeh)
• 6 cuillères à soupe de beurre doux
• 1 pincée de colorant alimentaire jaune
• 1 tasse de mozzarella
• 1/4 tasse de fromage frais
• 1 1/2 tasse de lait
• 4 cuillères à soupe de sucre
• 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
• 1 tasse de sucre
• 1 tasse d'eau
• 1 c. à café d'eau de rose
• 1/2 cuillère à café de jus de citron

Étapes

1. Mettez la pâte knafeh dans un bol et coupez-la grossièrement. Versez le beurre fondu et le colorant jaune, puis mélangez bien avec les mains.
2. Dans un autre bol, mélangez bien le lait, le fromage frais, le sucre et la fécule.
3. Allumez le feu et portez le mélange à ébullition ; quand il épaissit, éteignez et laissez tiédir un peu.
4. Ajoutez la mozzarella et mélangez bien.
5. Tapissez un plat avec la moitié de la pâte et pressez doucement pour bien l'égaliser.
6. Versez le mélange au fromage par-dessus et lissez avec une cuillère.
7. Recouvrez avec l'autre moitié de la pâte.
8. Enfournez dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 20 à 25 minutes environ.
9. C'est prêt quand la kunafa est dorée et croustillante en surface.
10. Faites bouillir l'eau dans une casserole et faites-y fondre le sucre 4 à 5 minutes, ou laissez cuire en remuant jusqu'à léger épaississement. Ajoutez le jus de citron et l'eau de rose, mélangez bien.
11. Versez le sirop uniformément sur la kunafa dès sa sortie du four.
12. Votre kunafa est prête à servir.