Mutabbaq

Ingrédients

• 500 g de viande hachée
• 1,5 c. à soupe d'ail haché
• 1,5 c. à soupe de gingembre haché
• 1 œuf
• 1 grosse tomate
• 4 oignons nouveaux
• 12 feuilles de pâte filo
• 1 1/2 tasse de beurre fondu
• 1 c. à café de sel
• 1 c. à café de paprika
• 1 c. à café de cumin
• 1 c. à café de piment de la Jamaïque
• 1 c. à café de curcuma
• 1 c. à café de poivre noir
• 1 c. à café de sucre

Étapes

1. Faites chauffer la poêle avec un peu d'huile. Faites d'abord revenir l'ail et le gingembre écrasés, puis ajoutez la viande hachée et tous les assaisonnements. Quand la viande est cuite, réservez-la pour qu'elle refroidisse.
2. Prenez un autre grand bol. Ajoutez l'œuf, la tomate hachée, l'oignon nouveau haché et la viande.
3. Prenez 2 feuilles de filo ou 1 feuille de pâte à rouleaux de printemps. Badigeonnez-la de beurre et déposez un peu de farce au centre. Pliez la pâte et badigeonnez de beurre la jointure.
4. Faites chauffer une poêle avec un peu d'huile et faites cuire le chausson jusqu'à ce que les deux faces et les 4 bords soient dorés. (Ou badigeonnez-le entièrement de beurre fondu et faites-le cuire au four à 180 °C pendant 10 à 15 minutes.)
5. Bon appétit.