Linguine aux crevettes pimentées

Ingrédients

• 280 g de Linguine
• 200 g de Pois gourmands
• 2 c. à soupe d'Huile d'olive
• 2 gousses d'Ail haché
• 1 gros Piment rouge
• 24 Grosses crevettes décortiquées
• 12 Tomates cerises
• Poignée de Feuilles de basilic
• Feuilles de Laitue
• Pain pour servir
• 2 c. à soupe de Fromage frais
• Zeste de 2 Citrons verts
• 2 c. à café de Sucre glace

Étapes

1. Mélangez les ingrédients de la vinaigrette dans un petit bol et assaisonnez. Réservez.
2. Cuisez les pâtes selon le paquet. Ajoutez les pois gourmands à la dernière minute environ.
3. Pendant ce temps, chauffez l'huile dans un wok ou une grande poêle, ajoutez ail et piment et cuisez à feu assez doux environ 30 secondes sans brunir l'ail. Ajoutez les crevettes et cuisez à feu vif en remuant souvent environ 3 minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent roses.
4. Ajoutez les tomates et cuisez en remuant parfois 3 minutes jusqu'à ce qu'elles commencent à ramollir. Égouttez bien pâtes et pois, puis mélangez aux crevettes. Déchirez le basilic, remuez et assaisonnez.
5. Servez avec des feuilles de salade nappées de vinaigrette au citron vert et du pain croustillant chaud.