Puttanesca aux sardines

Ingrédients

• 300 g de spaghetti
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 oignon finement haché
• 2 gousses d'ail émincées
• 1 piment rouge
• 1 c. à soupe de concentré de tomate
• 425 g de sardines
• 70 g d'olives noires
• Copeaux de parmesan

Étapes

1. Cuisez les pâtes selon le paquet. Chauffez l'huile dans une poêle antiadhésive et faites revenir oignon, ail et piment 3–4 min pour les attendrir. Ajoutez le concentré et cuisez 1 min, puis les sardines avec leur sauce. Émiettez le poisson à la cuillère en bois, ajoutez les olives et poursuivez quelques minutes.
2. Égouttez les pâtes et ajoutez-les à la poêle avec 2–3 c. à soupe d'eau de cuisson. Mélangez bien, répartissez dans les assiettes et servez parsemé de parmesan.