Mulukhiyah

Ingrédients

• 800 g de mulukhiyah
• 1 oignon hache
• 300 g de boeuf
• 1 c. a café de sel
• 1 L d'eau
• 1 gousse d'ail
• 1/2 tasse d'huile d'olive

Étapes

1. Faites revenir l'oignon dans 3–4 c. à soupe d'huile d'olive.
2. Ajoutez des cubes de boeuf ou des escalopes de poulet ; saisissez 3–4 min de chaque côté.
3. Ajoutez 1 L d'eau ou juste assez pour couvrir la viande.
4. Cuisez à feu moyen jusqu'a cuisson (en cocotte-minute, 5 min).
5. Ajoutez la mulukhiyah surgelée et remuez jusqu'a decongelation puis ébullition.
6. Dans une autre poêle, 1/4–1/2 tasse d'huile d'olive et l'ail à feu doux jusqu'a odeur d'ail (sans dorer).
7. Ajoutez l'huile et l'ail à la mulukhiyah, baissez et mijotez 5–10 min.
8. Salez au goût.
9. Servez avec beaucoup de jus de citron.
10. Servez avec du riz a grains courts ou du pain pita.