Poulet Kung Pao

Ingrédients

• 2 c. à soupe Saké
• 2 c. à soupe Sauce soja
• 2 c. à soupe Huile de sésame
• 2 c. à soupe Fécule de maïs
• 2 c. à soupe Eau
• 500g Poulet
• 1 c. à soupe Piment en poudre
• 1 c. à café Vinaigre de riz
• 1 c. à soupe Sucre brun
• 4 Oignons nouveaux hachés
• 6 gousses Ail
• 220g Châtaignes d’eau
• 100g Arachides

Étapes

1. Mélangez le saké ou vin de riz, la sauce soja, l’huile de sésame et la fécule dissoute dans l’eau. Divisez le mélange en deux.
2. Dans un plat en verre, combinez la moitié du mélange saké avec le poulet et mélangez pour enrober. Couvrez et réfrigérez environ 30 minutes.
3. Dans une poêle moyenne, combinez le reste du mélange saké, les piments, le vinaigre et le sucre. Mélangez et ajoutez oignon nouveau, ail, châtaignes d’eau et arachides. Chauffez la sauce doucement à feu moyen jusqu’à ce qu’elle soit aromatique.
4. Pendant ce temps, retirez le poulet de la marinade et faites-le sauter dans une grande poêle jusqu’à ce que le jus soit clair. Quand la sauce est aromatique, ajoutez le poulet sauté et laissez mijoter jusqu’à épaississement.