Poulet rôti à la sauce crémeuse aux noix

Ingrédients

• 8 cuisses de poulet
• 1 c. à café de cumin
• 1/2 c. à café de paprika
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 6 pains pita
• 150 ml de bouillon de poulet
• 175 g de noix
• 1 oignon haché
• 2 gousses d'ail hachées
• 50 ml de crème fluide
• Jus d'1 citron
• Poignée de coriandre

Étapes

1. Préchauffez le four à 200 °C (chaleur tournante 180 °C/gaz 6). Dans un plat, mélangez le poulet, cumin, paprika, 1 c. à soupe d'huile et l'assaisonnement. Cuisez 40 min jusqu'à croustillant et cuit.
2. Pendant ce temps, déchirez 1 pita dans un bol, versez quelques c. à soupe de bouillon et laissez tremper. Faites griller à sec les noix environ 3 min jusqu'à dorées ; réservez. Chauffez le reste d'huile et faites revenir oignon et ail jusqu'à tendreté. Mixez le pita ramolli, l'oignon et la plupart des noix avec le reste du bouillon jusqu'à pâte grossière. Remettez à la poêle, ajoutez crème et jus
3. Quand le poulet est cuit, dressez-le. Incorporez la coriandre à la sauce et servez-la dans un bol. Hachez grossièrement les noix restantes et parsemez le poulet. Faites toaster les pita, coupez en triangles et servez à côté.