Sauté chinois tomate-œufs

Ingrédients

• 450 g de Tomates prune
• 1 c. à soupe d'Huile végétale
• 5 Gros œufs
• 1 c. à café d'Huile de sésame
• 2 c. à café de Bouillon de poulet en poudre
• 2 c. à café de Sucre
• 1/2 c. à café de Poivre
• 1/4 c. à café de Sel
• 1 Ciboule
• 2 tasses de Riz jasmin

Étapes

1. Vous pouvez utiliser du bouillon de poulet à la place de la poudre. Ajoutez 1/4 tasse de bouillon puis 2 c. à café de fécule diluée dans 1 c. à soupe. Préparez les tomates :
2. Coupez les tomates en deux. Retirez le pédoncule dur. Coupez chaque moitié en trois (6 tranches par tomate).
3. Préparez les œufs brouillés moelleux :
4. Dans une poêle antiadhésive froide de 20–25 cm, ajoutez l'huile et les œufs battus. Mettez à feu moyen. Dès qu'une fine couche cuit en bas, poussez les œufs pour créer des couches.
5. Cuisez en remuant doucement jusqu'à ce qu'ils soient presque pris mais encore brillants, 2 à 5 minutes. Réservez sur une assiette et essuyez la poêle si besoin.
6. Faites sauter les tomates et assaisonnements :
7. Ajoutez l'huile de sésame et les tomates ; sautez à feu moyen jusqu'à tendreté sans écrasement, environ 3 minutes. Ajoutez poudre de bouillon, sucre et poivre blanc. Mélangez environ 1 minute.
8. Ajoutez les œufs, sautez et garnissez :
9. Remettez les œufs avec les tomates. Sautez environ 2 minutes. Goûtez et salez seulement si besoin. Parsemez de ciboule et servez avec du riz vapeur.