कुरकुरी बैंगन

सामग्री

• 1 बड़ी बैंगन
• 1 कप ब्रेडक्रम्ब्स
• 50ग्रा तिल
• 2 अंडे
• नमक स्वादानुसार
• काली मिर्च स्वादानुसार
• तलने के लिए वनस्पति तेल

चरण

1. बैंगन को 1 सेमी मोटी स्लाइस में काटें। कटोरे में डालकर नमक छिड़कें और 30 मिनट रखें ताकि पानी और कड़वाहट निकल जाए।
2. 30 मिनट बाद नमक धोकर किचन टॉवल से पोंछें।
3. बड़े प्लेट में ब्रेडक्रम्ब्स और तिल मिलाएँ। दूसरे कटोरे में 2 अंडे नमक-मिर्च के साथ फेंटें।
4. बड़े कड़ाही में तेज़ आँच पर तेल गरम करें।
5. स्लाइस को अंडे में, फिर क्रम्ब्स में डुबोएँ और हर तरफ़ 2–3 मिनट सुनहरा होने तक तलें। पेपर टॉवल पर तेल निकालें।