क्रिस्पी क्रीम डोनट

सामग्री

• 1/4 औंस यीस्ट
• 1/4 कप पानी
• 1 1/2 कप पानी
• 1/2 कप चीनी
• 1 छोटा चम्मच नमक
• 2 अंडे
• 1/3 कप शॉर्टनिंग
• 5 बूँद मैदा
• थोड़ा कैनोला तेल
• 1/2 कप दूध
• 2 कप चीनी
• 1 1/2 कप वनीला
• 6 बड़े चम्मच उबलता पानी
• 1/3 कप मक्खन

चरण

1. 2.5 क्वार्ट के कटोरे में गुनगुने पानी में यीस्ट घोलें। दूध, चीनी, नमक, अंडे, शॉर्टनिंग और 2 कप मैदा डालें। कटोरे को लगातार खुरचते हुए धीमी गति पर 30 सेकंड फेंटें। बीच-बीच में खुरचते हुए मध्यम गति पर 2 मिनट फेंटें। बचा मैदा डालकर चिकना होने तक मिलाएँ। ढककर दोगुना होने तक 50-60 मिनट फूलने दें (छूने पर गड्ढा बना रहे तो आटा तैयार है)। आटे को मैदा छिड़की सतह पर पलटें और हल्का घुमाकर मैदा लपेटें। मैदा ल
2. डीप फ्रायर में तेल को 175°C (350°F) तक गरम करें। चौड़े स्पैचुला से डोनट को गरम तेल में सरकाएँ। सतह पर आते ही पलटें। सुनहरा होने तक हर तरफ़ लगभग 1 मिनट तलें। सावधानी से तेल से निकालें (सतह में छेद न करें) और तेल निथारें। डोनट को क्रीमी ग्लेज़ में डुबोकर रैक पर रखें।
3. ग्लेज़:
4. मक्खन को पिघलने तक गरम करें। आँच से हटाएँ। पिसी चीनी और वनीला डालकर चिकना होने तक मिलाएँ। मनचाही गाढ़ापन आने तक 1-1 बड़ा चम्मच पानी मिलाते जाएँ।