क्रीमी अखरोट सॉस वाला रोस्ट चिकन

सामग्री

• 8 चिकन थाई
• 1 छोटा चम्मच जीरा
• 1/2 छोटा चम्मच पपरिका
• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• 6 पीटा ब्रेड
• 150 मिली चिकन स्टॉक
• 175 ग्राम अखरोट
• 1 कटा प्याज
• 2 कली कटा लहसुन
• 50 मिली सिंगल क्रीम
• 1 नींबू का रस
• मुट्ठी भर धनिया

चरण

1. ओवन 200°C (फैन 180°C) पर गरम करें। रोस्टिंग टिन में चिकन, जीरा, पपरिका, 1 बड़ा चम्मच तेल और नमक मिलाएँ। 40 मिनट कुरकुरा और पका होने तक बेक करें।
2. इसी बीच 1 पीटा फाड़कर थोड़ा स्टॉक डालकर भिगोएँ। अखरोट सूखे कड़ाही में लगभग 3 मिनट सुनहरा टोस्ट करें; अलग रखें। बाकी तेल में प्याज और लहसुन नरम होने तक भूनें। भीगी पीटा, प्याज मिश्रण और ज़्यादातर अखरोट बाकी स्टॉक के साथ ब्लेंडर में मोटा पेस्ट बनाएँ। कड़ाही में वापस डालें, क्रीम और नींबू का रस मिलाएँ, स्वाद चखकर गर्म रखें।
3. चिकन पकने पर प्लेट में सजाएँ। सॉस में धनिया मिलाकर कटोरे में रखें। बाकी अखरोट मोटा काटकर चिकन पर छिड़कें। पीटा टोस्ट करके टुकड़ों में काट कर साथ परोसें।