बैंगनी बोरिसिन सलाद

सामग्री

• 1 चौकोर कटा हुआ बैंगनी
• 3 चम्मच तेल
• 140 ग्राम कुस्कुस
• 225 ग्राम सब्जी स्टॉक
• 200 ग्राम छोटे टमाटर
• एक थाली भरपूर पुदीना
• 100 ग्राम कीटाणु-मुक्त बादामी पनीर
• 1⁄2 लेमन का रस

चरण

1. ग्रिल को उच्च तापमान पर गर्म करें। बैंगनी को बेकिंग शीट पर रखें, उस पर तेल लगाएं और मसाले डालें। लगभग 15 मिनट के लिए ग्रिल करें, अर्ध मार्ग में तेल दें और बैंगनी को मोड़ते हुए, जब तक कि यह भूरा और मुरझाया न जाए।
2. इसी समय, कुस्कुस को एक बड़े बाउल में उड़ेलें, स्टॉक डालें, फिर कवर करें और 10 मिनट के लिए रखें। टमाटर, पुदीना, बादामी पनीर और शेष तेल को मिलाएं। हल्की से क्रस्की कर दें और फिर मिश्रण में बैंगनी, टमाटर मिक्सचर और लेमन का रस डालकर मिला दें।