क्रोएशियाई लैम्ब पेका

सामग्री

• 600 ग्राम आलू
• 1 कटी तोरी
• 1 कटी गाजर
• 1 कटी हरी शिमला मिर्च
• 1 छोटा बैंगन
• 1 बड़ा कटा प्याज़
• 800 ग्राम लैम्ब शोल्डर
• 1 बड़ा चम्मच गार्लिक सॉस
• 1 बड़ा चम्मच टमाटर प्यूरी
• 80 मिली ऑलिव ऑयल
• थोड़ा थाइम
• 250 मिली व्हाइट वाइन
• एक चुटकी काली मिर्च

चरण

1. ओवन को 200°C फ़ैन / 220°C / 425°F / गैस मार्क 7 पर पहले से गरम करें।
2. अगर आपने कटा हुआ लैम्ब नहीं खरीदा है, तो शोल्डर या लेग को बड़े टुकड़ों में काटकर अलग रखें।
3. लाल चॉपिंग बोर्ड पर कटे लैम्ब के टुकड़े।
4. तेल का मैरिनेड बनाएँ:
5. एक कटोरे में 80 मिली ऑलिव ऑयल, लहसुन प्यूरी, धूप में सुखाए टमाटर की प्यूरी, काली मिर्च और नमक मिलाएँ।
6. क्रोएशियाई पेका के लिए चाँदी के कटोरे में मिलाया गया ऑलिव ऑयल, सूखे टमाटर की प्यूरी, लहसुन प्यूरी और काली मिर्च।
7. आलू और सब्ज़ियाँ ढक्कन वाले बड़े कैसरोल बर्तन में डालें।
8. कास्ट आयरन बर्तन में कटा लाल प्याज़, तोरी, आलू और लाल शिमला मिर्च।
9. सब्ज़ियों के ऊपर लैम्ब रखें और ऊपर से मैरिनेड और वाइन डालें।
10. कास्ट आयरन बर्तन में लाल प्याज़, बैंगन, तोरी और आलू के ऊपर सूखे टमाटर वाले तेल की सॉस में लिपटे लैम्ब के टुकड़े।
11. रोज़मेरी, थाइम और सेज डालें, कोशिश करें कि जड़ी-बूटियाँ ऊपर ही रहें।
12. ताकि पकने के बाद डंठल आसानी से निकाले जा सकें।
13. कास्ट आयरन बर्तन में सब्ज़ियों के ऊपर थाइम, रोज़मेरी और सेज से ढके सॉस लगे लैम्ब के टुकड़े।
14. बर्तन पर ढक्कन लगाएँ और 1 घंटा 30 मिनट पकाएँ।
15. ढक्कन न हो तो किचन फ़ॉइल से अच्छी तरह ढकें।
16. ओवन में ढक्कन लगा कास्ट आयरन बर्तन।
17. ढक्कन हटाएँ और मोटे डंठल निकाल दें। 2 बड़े चम्मच ऑलिव ऑयल मिलाएँ।
18. 20-30 मिनट और पकाएँ।
19. ओवन में कास्ट आयरन बर्तन में पका क्रोएशियाई लैम्ब पेका।
20. रस में डुबोने के लिए ताज़ी घर की बनी ब्रेड के साथ परोसें।