सेवापी सॉसेज

सामग्री

• 500g बीफ मिन्स
• 250g पोर्क मिन्स
• 1 प्याज
• 4 लहसुन कलियाँ
• 3 ठुसा पार्स्ली
• 1 चम्मच पापरिका
• 3/4 चम्मच बेकिंग सोडा
• 2 चम्मच ब्रेडक्रम्ब्स
• 3 चम्मच पानी
• 1 शाकपाती स्टॉक क्यूब
• 1 चम्मच नमक
• 1 चम्मच मिर्च

चरण

1. बीफ मिन्स एक बाउल में रखें। प्याज बहुत ही पतला कटा हुआ हो और लहसुन कलियों को छीलें। इन्हें बाउल में डालें। चूरा पार्स्ली, पापरिका, बेकिंग सोडा, भूना हुआ ब्रेडक्रम्ब्स, पानी, शाकपाती स्टॉक, नमक और मिर्च जोड़ें।
2. प्लास्टिक फिल्म/प्लास्टिक कपाट से बाउल को कवर करके उसे रेफ्रिजरेटर में 1 या 2 घंटे के लिए आराम करने दें।
3. मांस मिक्सचर के टुकड़े उठाएं, लगभग 50-55 ग्राम/1.7-1.9 औंस/¼ कप के हिसाब से, और सेवापी बनाएं। रोल्स को आपकी उंगली की मोटाई के बराबर होना चाहिए और लंबाई लगभग 7-10 सेमी/3-4 इंच होनी चाहिए। मेरे पास 18 सॉसेज थे। रेसिपी को आसानी से दोगुना किया जा सकता है।
4. सेवापिसी सेवापी को गर्म ग्रिल पैन पर या बारबीक्यू पर लगभग 12-14 मिनट के लिए ग्रिल करें, उन्हें बीच में कई बार मोड़ें, या जब तक तप्त और पका हुआ न हो जाए। मैंने एक को बिच में काटकर जांचा और फिर अगले बैच को उसी अवधि के लिए ग्रिल किया।
5. चाहे जैसा ऊपर सुझाया गया हो, गर्म सेव करें। सेवापी को 180 डिग्री सेल्सियस/350 डिग्री फ़ारेनहाइट पर ओवन में मध्यम गर्मी पर 10 मिनट के लिए फिर से गरम किया जा सकता है यदि तकनीकी गर्म हो जाएं। एक को जांचें, अगर यह पर्याप्त गर्म नहीं है, तो सॉसेज को कुछ मिनट और गर्म कर दें।