पिएरोगी (पोलिश डम्पलिंग)

सामग्री

• 2 बड़े चम्मच मक्खन
• 1/3 कप कटा प्याज़
• 1 1/2 कप सॉकरक्राउट
• 3 बड़े चम्मच मक्खन
• 1/2 कप कटा प्याज़
• 2 कप आलू
• 3 अंडे
• 1 डिब्बा खट्टी क्रीम
• 3 कप मैदा
• 1/4 छोटा चम्मच नमक
• 1 बड़ा चम्मच बेकिंग पाउडर

चरण

1. सॉकरक्राउट भरावन: 2 बड़े चम्मच मक्खन पिघलाकर 1/3 कप प्याज़ नरम होने तक भूनें। निचोड़ा हुआ सॉकरक्राउट डालकर कुछ मिनट पकाएँ और ठंडा करें।
2. आलू भरावन: 3 बड़े चम्मच मक्खन पिघलाकर 1/2 कप प्याज़ नरम होने तक भूनें। उबले मसले आलू में मिलाएँ, नमक-मिर्च डालें और ठंडा करें।
3. आटा: अंडे और खट्टी क्रीम फेंटें। मैदा, नमक और बेकिंग पाउडर डालकर चिकना आटा गूँधें। 3 मिमी मोटा बेलें और 7.5 सेमी के गोले काटें।
4. हर गोले पर एक छोटा चम्मच आलू भरावन रखें, आधा मोड़ें और कांटे से किनारे दबाकर बंद करें। सॉकरक्राउट भरावन के साथ दोहराएँ।
5. नमक वाले उबलते पानी में 3–5 मिनट पकाएँ जब तक वे ऊपर तैरने न लगें। पानी निकालकर परोसें।