फ़ॉरिकॉल (नॉर्वे का राष्ट्रीय व्यंजन)

सामग्री

• 1.5 किग्रा मेमना
• 1 सिर सफ़ेद पत्तागोभी
• 3 बड़े चम्मच साबुत काली मिर्च
• 3 छोटे चम्मच नमक
• 1 1/2 कप पानी
• 5 बड़े चम्मच आटा

चरण

1. मेमने को बड़े टुकड़ों में काटें।
2. पत्तागोभी को बड़े वेजेज़ में काटें, कोर लगा रहने दें।
3. बड़े बर्तन की तली में चिकनाई वाला भाग नीचे रखकर मेमने की परत बिछाएँ। काली मिर्च और नमक छिड़कें। ऊपर पत्तागोभी की परत डालें। मेमना, मिर्च और पत्तागोभी की परतें दोहराएँ, ऊपर पत्तागोभी रखें।
4. वैकल्पिक: गाढ़े स्ट्यू के लिए मेमने पर कुछ बड़े चम्मच आटा छिड़कें।
5. पानी डालकर उबालें। ढककर आँच कम करें। धीमी आँच पर 2–3 घंटे पकाएँ जब तक मांस हड्डी से आसानी से अलग न हो।
6. उबले आलू और ताज़े अजमोद के साथ परोसें, फ़ॉरिकॉल का शोरबा खूब डालें।