फेटुचिने अल्फ्रेडो
व्यंजन शैली: Italian
फेटुचिने अल्फ्रेडो एक Italian मुख्य व्यंजन है, जिसमें 227ग्रा क्लॉटेड क्रीम मुख्य है।
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सामग्री
- 227ग्रा क्लॉटेड क्रीम
- 25ग्रा मक्खन
- 1 छोटा चम्मच कॉर्न फ्लोर
- 100ग्रा पार्मेज़न चीज़
- कद्दूकस जायफल
- 250ग्रा फेटुचिने
- कटा अजमोद
चरण
- मध्यम पैन में क्लॉटेड क्रीम, मक्खन और कॉर्न फ्लोर धीमी-मध्यम आँच पर हिलाते हुए हल्के उबाल तक लाएँ। आँच बंद कर गरम रखें।
- इस बीच चीज़ और जायफल छोटे कटोरे में भरपूर काली मिर्च के साथ मिलाएँ (अभी नमक न डालें)।
- दूसरे बर्तन में पास्ता 2 छोटे चम्मच नमक के साथ डालें, उबलता पानी डालकर पैक के अनुसार (आमतौर पर 3–4 मिनट) पकाएँ। थोड़ा पानी बचाकर पास्ता छानें, पूरी तरह नहीं।
- क्रीम पैन में पास्ता डालें, चीज़ छिड़ककर धीमी आँच पर रबर स्पैचुला से हल्के मिलाएँ। मिल जाने पर 3 बड़े चम्मच पकाने का पानी डालें। पहले गीला लगेगा: पानी सोखने और सॉस चमकदार होने तक मिलाते रहें। स्वाद जाँचें, गरम प्लेटों में परोसें, चाइव्स या अजमोद छिड़ककर तुरंत परोसें।