बीफ़ लो मेन

सामग्री

• 225 ग्राम बीफ़
• एक चुटकी नमक
• एक चुटकी काली मिर्च
• 2 छोटे चम्मच तिल का तेल
• 1/2 अंडा
• 3 बड़े चम्मच स्टार्च
• 5 बड़े चम्मच तेल
• 115 ग्राम नूडल्स
• 1/2 कप प्याज़
• 1 छोटा चम्मच बारीक कटा लहसुन
• 1 छोटा चम्मच अदरक
• 1 कप बीन स्प्राउट्स
• 1 कप मशरूम
• 1 कप पानी
• 1 बड़ा चम्मच ऑयस्टर सॉस
• 1 छोटा चम्मच चीनी
• 1 छोटा चम्मच सोया सॉस

चरण

1. चरण 1 - बीफ़ को मैरिनेट करना
2. एक कटोरे में बीफ़, नमक, 1 चुटकी सफ़ेद मिर्च, 1 छोटा चम्मच तिल का तेल, 1/2 अंडा, कॉर्न स्टार्च और 1 बड़ा चम्मच तेल डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
3. चरण 2 - नूडल्स उबालना
4. 6 क्वार्ट के बर्तन में उबलते पानी में नूडल्स डालें ताकि वे पूरी तरह डूब जाएँ, और तेज़ आँच पर 10 सेकंड उबालें। उबलने के बाद नूडल्स छान लें और ठंडे पानी से ठंडा करें।
5. चरण 3 - स्टर फ्राई
6. 2 बड़े चम्मच तेल और बीफ़ डालें और तेज़ आँच पर तब तक पकाएँ जब तक बीफ़ मीडियम न पक जाए।
7. पका हुआ बीफ़ अलग रख दें।
8. एक कड़ाही (वोक) में 2 बड़े चम्मच तेल, प्याज़, बारीक कटा लहसुन, बारीक कटा अदरक, बीन स्प्राउट्स, मशरूम, मटर की फलियाँ और 1.5 कप पानी डालें, या इतना पानी कि सब्ज़ियाँ डूब जाएँ।
9. नूडल्स को कड़ाही में डालें।
10. सॉस बनाने के लिए ऑयस्टर सॉस, 1 चुटकी सफ़ेद मिर्च, 1 छोटा चम्मच तिल का तेल, चीनी और 1 छोटा चम्मच सोया सॉस डालें।
11. अब बीफ़ को कड़ाही में डालें और चलाते हुए भूनें।