ब्रॉकोली और स्टिल्टन सूप

सामग्री

• 2 चम्मच रैपीसीड तेल
• 1 मसाले वाला प्याज काटा हुआ
• 1 सेलेरी
• 1 मिन्ट टमाटर
• 1 मध्यम आलू
• 1 अंगूरा क़ाला बटर
• 1 लीटर गर्म शाक-सब्जी का स्टॉक
• 1 मुड्डा ब्रॉकोली काटा हुआ
• 140 ग्राम स्टिल्टन पनीर

चरण

1. बड़े सॉसपैन में रैपीसीड तेल को गर्म करें और फिर प्याज डालें। मध्यम आंच पर सुनहरे होने तक पकाएं। अगर प्याज पकने लगे तो थोड़ा पानी डालें।
2. सेलेरी (सेलेरी), प्याज, आलू और एक अंगूरा क़ाला बटर डालें। मिलाकर पिघलाते रहें, फिर पॉड (ढक्कन) पकड़ लें। 5 मिनट तक ढके रहने दें। डब्बा खोलें।
3. स्टॉक डालें और ब्रॉकोली के भारी टुकड़ों (बेर) को भी मिला दें। अंदर की सब्जियां मुरझाने तक (10 – 15 मिनट) पकाएं।
4. शेष ब्रॉकोली डालकर एक और 5 मिनट पकाएं। सावधानी से ब्लेंडर में जाकर मिक्स करें और मसालों तक मसल दें। स्टिल्टन डालकर मिलाएं और कुछ अंगूरे (लूप्स) जैसे ही छोड़ दें। काली मिर्च डालकर परोसें।