मसामन बीफ करी

सामग्री

• 85 ग्रा मूंगफली
• 400 मि.ली. नारियल क्रीम
• 4 बड़े चम्मच मसामन करी पेस्ट
• 600 ग्रा स्ट्यू बीफ स्ट्रिप्स
• 450 ग्रा वैक्सी आलू
• 1 पतली कटी प्याज
• 4 नींबू पत्ते
• 1 दालचीनी की छड़ी
• 1 बड़ा चम्मच इमली पेस्ट
• 1 बड़ा चम्मच पाम या हल्की ब्राउन शुगर
• 1 बड़ा चम्मच फिश सॉस
• 1 बीज निकाली बारीक कटी लाल मिर्च परोसने के लिए
• जैस्मिन चावल परोसने के लिए

चरण

1. ओवन 200°C/180°C फैन। मूंगफली 5 मिनट सुनहरी सेंकें। मोटा काटें। ओवन 180°C/160°C करें।
2. ढक्कन वाले बर्तन में 2 बड़े चम्मच नारियल क्रीम गरम करें। करी पेस्ट 1 मिनट, फिर बीफ सील होने तक। बाकी क्रीम आधा टिन पानी, आलू, प्याज, नींबू पत्ते, दालचीनी, इमली, चीनी, फिश सॉस और ज़्यादातर मूंगफली डालें। हल्की उबाल, ढककर ओवन में 2 घंटा नरम होने तक।
3. मिर्च और बाकी मूंगफली छिड़ककर जैस्मिन चावल के साथ परोसें।