लज़ानिया

सामग्री

• 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
• 2 बेकन स्लाइस
• 1 बारीक कटा प्याज़
• 1 डंठल सेलरी
• 1 मध्यम गाजर
• 2 कली कटा लहसुन
• 500 ग्राम बीफ़ कीमा
• 1 बड़ा चम्मच टमाटर प्यूरी
• 800 ग्राम कटे टमाटर
• 1 बड़ा चम्मच शहद
• 500 ग्राम लज़ानिया शीट
• 400 मिली क्रेम फ़्रेश
• 125 ग्राम मोज़रेला बॉल
• 50 ग्राम परमेज़ान चीज़
• सजाने के लिए तुलसी (बेसिल) के पत्ते

चरण

1. बड़े सॉसपैन में तेल गरम करें। किचन कैंची से बेकन के छोटे टुकड़े करें या चॉपिंग बोर्ड पर तेज़ चाकू से काटें। बेकन पैन में डालें और कुछ मिनट सुनहरा होने लगने तक पकाएँ। प्याज़, सेलरी और गाजर डालें और मध्यम आँच पर 5 मिनट, बीच-बीच में चलाते हुए, नरम होने तक पकाएँ।
2. लहसुन डालकर 1 मिनट पकाएँ, फिर कीमा डालें और लकड़ी के चम्मच से चलाते और तोड़ते हुए लगभग 6 मिनट पूरी तरह भूरा होने तक पकाएँ।
3. टमाटर प्यूरी मिलाएँ और मांस व सब्ज़ियों में अच्छी तरह मिलाते हुए 1 मिनट पकाएँ। कटे टमाटर डालें। हर डिब्बे को आधा पानी से भरकर बचे टमाटर धोकर पैन में डालें। शहद डालें और स्वादानुसार नमक-मिर्च डालें। 20 मिनट धीमी आँच पर पकाएँ।
4. ओवन को 200C/फ़ैन 180C/गैस 6 पर गरम करें। लज़ानिया जमाने के लिए बेकिंग डिश के तले में थोड़ा रागू सॉस डालकर पूरे तले पर फैलाएँ। ऊपर 2 लज़ानिया शीट एक-दूसरे पर चढ़ाकर रखें, फिर और सॉस और पास्ता की एक और परत लगाएँ। सॉस और पास्ता की 2 और परतें लगाएँ और आख़िर में पास्ता की परत रखें।
5. क्रेम फ़्रेश को कटोरे में 2 बड़े चम्मच पानी के साथ मिलाकर चिकना, बहने लायक सॉस बनाएँ। इसे पास्ता के ऊपर डालें, फिर मोज़रेला रखें। ऊपर परमेज़ान छिड़कें और 25-30 मिनट सुनहरा और बुलबुलेदार होने तक बेक करें। चाहें तो तुलसी छिड़ककर परोसें।