Brodo thailandese al cocco e verdure
Cucina: Thai
Brodo thailandese al cocco e verdure è un piatto di verdure casalingo. Di seguito trovi gli ingredienti e le istruzioni passo dopo passo, con note per cucinare in casa.
Tutorial
Ingredienti
- 1 ½ cucchiai di pasta di curry rosso thailandese
- 1 cucchiaino di olio vegetale
- 1 l di brodo vegetale
- 400 ml di latte di cocco
- 2 cucchiaini di zucchero di canna
- 175 g di noodles all'uovo
- 2 carote
- 1/2 cavolo cinese
- 150 g di germogli di soia
- 6 pomodorini
- Succo di 1 lime
- 3 cipollotti affettati sottili
- Una manciata di coriandolo
Passaggi
- Metti la pasta di curry in una pentola capiente o nel wok con l'olio. Soffriggi 1 min finché profuma. Versa il brodo, il latte di cocco e lo zucchero di canna. Cuoci a fuoco dolce 3 min.
- Aggiungi noodles, carote e cavolo cinese e cuoci 4-6 min, finché tutto è tenero. Unisci germogli e pomodorini. Aggiungi succo di lime a piacere e regola di sale se vuoi. Versa nelle ciotole e cospargi con cipollotti e coriandolo.