Coda di bue con fave
Cucina: Jamaican
Coda di bue con fave è un piatto di carne casalingo. Di seguito trovi gli ingredienti e le istruzioni passo dopo passo, con note per cucinare in casa.
Tutorial
Ingredienti
- 450 g di coda di bue
- 1 cipolla tritata
- 1 cipollotto
- 2 spicchi d'aglio tritati
- 1 cucchiaino di zenzero
- 1 Scotch Bonnet tritato
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 1 timo fresco tritato
- 2 cucchiai di olio vegetale
- 350 ml d'acqua
- 200 g di fave
- 1 cucchiaio di amido di mais
- 2 cucchiai d'acqua
Passaggi
- Mescolate la coda con cipolla, cipollotto, aglio, zenzero, peperoncino, soia, timo, sale e pepe. Scaldate l'olio in una padella grande a fuoco medio-alto. Rosolate la coda da tutti i lati, circa 10 minuti. Passate nella pentola a pressione con 375 ml d'acqua. Cuocete sotto pressione 25 minuti, poi sfiatare secondo le istruzioni.
- Aggiungete le fave e le bacche di pimento e portate a leggero bollore a fuoco medio-alto. Sciogliete l'amido in 2 cucchiai d'acqua e incorporate. Cuocete alcuni minuti finché la salsa si addensa e le fave sono tenere.