Fasoliyyeh bi z-zayt (fagiolini siriani all'olio d'oliva)
Cucina: Syrian
Fasoliyyeh bi z-zayt (fagiolini siriani all'olio d'oliva) è un piatto di verdure casalingo. Di seguito trovi gli ingredienti e le istruzioni passo dopo passo, con note per cucinare in casa.
Tutorial
Ingredienti
- 450g di fagiolini
- 1/4 tazza di olio d'oliva
- Un pizzico di sale
- 1 spicchio d'aglio
- 1/4 tazza di coriandolo
Passaggi
- Metti i fagiolini in una pentola grande e irrora con olio d'oliva. Condisci di sale a piacere e metti il coperchio. Cuoci a fuoco medio-alto, mescolando di tanto in tanto, fino al grado di cottura desiderato. I siriani li preferiscono cotti finché i fagiolini diventano brunastre. L'idea non è saltarli, ma farli cuocere a vapore nell'umidità dei cristalli di ghiaccio.
- Aggiungi coriandolo e aglio e continua a cuocere solo finché il coriandolo inizia ad appassire. Mangiali come piatto principale raccogliendo con pane pita caldo, oppure servili come contorno.