Fiskesuppe (zuppa di pesce cremosa norvegese)

Ingredienti

• 1 libbra di filetto di pesce
• 1 spicchio d'aglio
• 2 patate medie
• 2 carote
• 1 porro
• 3 cucchiai di burro
• 5 cucchiai di farina
• 4 tazze di brodo di pesce
• 1 tazza di latte
• 1 1/4 tazza di crème fraîche
• 1 tazza di gamberetti
• 1 cucchiaio di erba cipollina

Passaggi

1. Taglia i filetti di pesce a cubetti o a strisce. Schiaccia o trita l'aglio. Sciacqua le verdure e tagliale a listarelle sottili.
2. Scalda il burro in una pentola e aggiungi l'aglio. Quando l'aglio inizia a dorarsi, aggiungi la farina sbattendo bene con la frusta.
3. Aggiungi il brodo di pesce e continua a sbattere finché non ci sono più grumi.
4. Aggiungi le verdure e il latte e porta a ebollizione. Cuoci per circa 10 minuti.
5. Aggiungi la crème fraîche (o panna acida). Riporta la zuppa a sobbollire e, appena riprende a bollire, spegni il fuoco. Lascia la pentola sul fornello e aggiungi il pesce. Lascia cuocere il pesce nella zuppa calda per 5 minuti. Se usi i gamberetti, aggiungili appena prima di servire.
6. Cospargi di erba cipollina (o aneto o prezzemolo) prima di servire.