Gamberi con taccole

Ingredienti

• 2 cucchiaini di amido di mais
• 1 cucchiaio di sherry secco
• 1/2 cucchiaino di sale kosher
• 450 g di gamberi
• 2 cucchiai di olio di arachidi
• 1 cucchiaio di zenzero macinato
• 3 spicchi d aglio tritati
• 225 g di taccole
• 2 cucchiaini di salsa di soia
• 1/4 tazza di brodo di pollo
• 4 cipollotti
• 2 cucchiaini di olio di sesamo

Passaggi

1. Potete anche usare piselli sugar snap. Risparmiate tempo preparando taccole, zenzero e aglio mentre i gamberi marinano.
2. Marinare i gamberi:
3. Mescolate tutti gli ingredienti della marinata in una ciotola grande, poi aggiungete i gamberi. Mescolate per ricoprire. Lasciate 15-20 min mentre preparate taccole, zenzero e aglio.
4. Saltare zenzero e aglio:
5. Scaldate un wok o una padella grande a fuoco alto 1 min. Aggiungete l olio di arachidi e lasciate scaldare circa 30 secondi. Aggiungete zenzero e aglio e mescolate. Saltate circa 30 secondi.
6. Aggiungere gamberi, taccole, salsa di soia e brodo:
7. Aggiungete i gamberi e tutta la marinata alla padella (raschiate con spatola di gomma). Aggiungete taccole, salsa di soia e brodo di pollo. Saltate finché i gamberi sono rosa, circa 2 min.
8. Aggiungere cipollotti e finire con olio di sesamo:
9. Aggiungete i cipollotti e saltate ancora 1 min. Spegnete il fuoco e aggiungete l olio di sesamo. Mescolate ancora una volta e servite con riso al vapore.