Pollo Kung Pao

Ingredienti

• 2 cucchiai Sakè
• 2 cucchiai Salsa di soia
• 2 cucchiai Olio di sesamo
• 2 cucchiai Amido di mais
• 2 cucchiai Acqua
• 500g Pollo
• 1 cucchiaio Peperoncino in polvere
• 1 cucchiaino Aceto di riso
• 1 cucchiaio Zucchero di canna
• 4 Cipollotti tritati
• 6 spicchi Aglio
• 220g Castagne d’acqua
• 100g Arachidi

Passaggi

1. Unisci sakè o vino di riso, salsa di soia, olio di sesamo e amido sciolto in acqua. Dividi il composto a metà.
2. In una pirofila di vetro, unisci metà del composto di sakè con il pollo e mescola per coprire. Copri e metti in frigo circa 30 minuti.
3. In una padella media, unisci il resto del composto di sakè, peperoncino, aceto e zucchero. Mescola e aggiungi cipollotto, aglio, castagne d’acqua e arachidi. Scalda la salsa lentamente a fuoco medio fino a renderla aromatica.
4. Nel frattempo togli il pollo dalla marinatura e saltalo in una padella grande finché i succhi sono chiari. Quando la salsa è aromatica, aggiungi il pollo saltato e lascia sobbollire fino a ispessimento.