Spiedini di pollo al curry rosso

Ingredienti

• 2 petti di pollo
• 2 cucchiai di pasta di curry rosso thailandese
• 2 cucchiai di latte di cocco
• 1 peperone rosso tritato
• 1 zucchina tritata
• 1 cipolla rossa a spicchi sottili
• Lime per servire

Passaggi

1. Accendete il barbecue o scaldare una griglia a fuoco alto. Mettete pollo, pasta di curry e latte di cocco in una ciotola e mescolate bene. Infilate verdure e pollo sugli spiedini. Cuocete 5–8 min, girando di tanto in tanto, finché il pollo è cotto e leggermente carbonizzato. Servite con riso alle erbe, insalata e mezza lime da spremere.