Tacos di pollo al forno con slow cooker

Ingredienti

• 4-6 petti di pollo
• 1 bottiglia di condimento vinaigrette
• 1½ cucchiaio di cumino
• 1 cucchiaio di paprika affumicata
• 1 cucchiaino di aglio
• 1 lattina di fagioli refritos
• 12 gusci per taco croccanti
• 2 tazze di formaggio messicano grattugiato
• Pomodorini datterini tagliati a metà
• Jalapeño a fette e senza semi
• Avocado sbucciato e affettato
• 2 cucchiai di salsa verde
• 3 cucchiai di panna acida
• 1 cucchiaio di latte

Passaggi

1. Metti i petti di pollo crudi nella slow cooker. Versa l'intera bottiglia di condimento sul pollo. Cospargi sopra il resto degli ingredienti e mescola un po' con un cucchiaio.
2. Copri la slow cooker con il coperchio e cuoci a potenza alta per 4 ore.
3. Togli tutti i petti di pollo dalla slow cooker e lasciali raffreddare.
4. Sfilaccia il pollo e trasferiscilo in una ciotola di vetro.
5. Versa la maggior parte del liquido sul pollo sfilacciato.
6. PER I TACOS:
7. Prepara la salsa guacamole mescolando l'avocado e la salsa verde. Passa il composto al colino finché è liscio e trasferiscilo in un flacone dosatore. Taglia la punta del tappo per allargare l'apertura, se necessario.
8. Prepara la salsa alla panna acida mescolando panna acida e latte fino a ottenere una salsa più fluida. Trasferiscila in un flacone dosatore.
9. In una pirofila di vetro 9x13, riempi tutti i 12 o più tacos con uno strato di fagioli refritos, pollo cotto e formaggio grattugiato.
10. Cuoci a 450 °F per 10-15 minuti, finché il formaggio è fuso e bolle.
11. Appena sfornati, completa tutti i tacos con i pomodorini affettati, il jalapeño e il coriandolo.
12. Finisci con un filo di guacamole e panna acida.
13. Buon appetito!