Zuppa di alga nori e uova
Cucina: Chinese
Zuppa di alga nori e uova è un zuppa casalingo, difficoltà 2/5 (Facile). Di seguito trovi gli ingredienti e le istruzioni passo dopo passo, con note per cucinare in casa.
Difficoltà
2 / 5
★★☆☆☆
Ingredienti
- Uova
- Alga nori secca
- Cipollotto tritato
- Acqua
- Sale
- Olio
- Gamberetti sgusciati (a piacere, facoltativi)
Passaggi
- Mettere in ammollo l'alga secca in acqua per 15 minuti, poi scolarla bene e tenerla da parte.
- Scaldare la pentola, versare 1,5 litri d'acqua, 5 ml di olio e 2 g di sale. Quando l'acqua bolle, aggiungere l'alga.
- 3 minuti dopo che l'alga ha ripreso il bollore, versare lentamente le uova sbattute nella pentola; dopo 30 secondi è pronta.
- Cospargere con il cipollotto tritato e abbassare la fiamma per 20 secondi.
- Spegnere il fuoco e, prima di servire, aggiungere qualche goccia di olio di sesamo; c'è anche chi aggiunge un po' di gamberetti essiccati, ed è buonissima.
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Note
La zuppa di alga nori e uova è una zuppa casalinga leggera e saporita, una delle zuppe cinesi più semplici. L'alga è ricca di iodio, calcio e fibre, e le uova forniscono proteine di qualità: insieme sono un abbinamento equilibrato. È semplicissima, adatta ai principianti, e dalla preparazione al servizio richiede solo circa 20 minuti.
Difficoltà stimata: ★★
Calorie stimate: 217 kcal
Calcolo:
Per 1 persona:
- 10 g di alga secca (chi la ama può metterne di più)
- Due uova
- Sale 2 g
- Quando l'acqua bolle, abbassare la fiamma e versare le uova sbattute attorno al punto in cui l'acqua bolle al centro. Per uova più morbide, coprire, spegnere il fuoco e attendere mezzo minuto prima di aprire.
- Se piace più densa, aggiungere 2 g di amido.