Zuppa marocchina di carote

Ingredienti

• 6 carote tritate
• 1 cipolla a fette
• 4 spicchi d'aglio
• 1 cucchiaino di cumino
• 1/2 cucchiaino di coriandolo
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 1/4 cucchiaino di garam masala
• 1 cucchiaino di succo di limone

Passaggi

1. Preriscaldate il forno a 180 °C.
2. Mescolate carote, cipolla, aglio, semi di cumino e coriandolo, sale e olio. Trasferite su una teglia.
3. Arrostite 10–12 min fino a carote morbide. Togliete e raffreddate.
4. Frullate con un po' d'acqua fino a pasta liscia e filtrate.
5. Scaldate in padella antiaderente. Aggiungete due tazze d'acqua e bollite. Aggiungete garam masala e sale.
6. Togliete dal fuoco, aggiungete succo di limone.
7. Servite caldo.