ピザ生地
ピザ生地は低温での隔夜発酵を採用しており、出来上がりはもちもちして少し陶器のような食感（噛みごたえ）があります。これは基本の東洋式の家庭用ピザで、主な栄養素は炭水化物とわずかな良質な脂質です。作り方はシンプルですが、生地の発酵には時間がかかります。初心者にも比較的優しいレシピです。準備から焼き上がりまで、発酵時間を含めると10〜14時間ほどかかります。
冷麺風ムギシロ（ブルーグリーンピーマン・マリネ）
血抜きするのが大変だが、ほうれん草もピーマンもささげゆでるのがおすすめです。
ウィークル羊肉の焼きグリル
外側はカリカリ、中は柔らかジューシーで香りが強い料理です。スパイスでじっくり煮込んだ上でカリッと焼くため、旨味がたっぷりで脂っこくなく、家庭料理としてのおもてなしにも最適です。羊肉はヒトデマメのタンパク質と鉄、亜鉛などのミネラルが豊富で、体温を上げ血を補うのに役立ちます。工程は少々多いですが、手順通りに進めれば初心者でも作れます。圧力鍋使用時は約1時間、普通の鍋で約1時間半です。
郷村ビール鴨
鴨肉とビールで煮込み、煮込み汁は濃厚になり、肉は柔らかくジューシーに仕上がり、ほのかなビールの香りが漂う独特の風味の家庭料理です。鴨肉は滋養強壮でタンパク質、ビタミンB群、様々なミネラルが豊富に含まれており、ビールで煮込むことで味がより浸透します。手順は少し多いですが、作業は複雑ではありません。初心者の方でも約1時間で完成します。
青椒の肉詰め
この広西の定番家庭料理は、青椒に味付けした肉餡やエビすり身を詰め、皮がしわになるまで焼いてから煮込み、青椒の香りと餡の旨味が融合し、塩味と少しの辛味がご飯によく合います。豚肉とエビは良質なタンパク質を提供し、青椒はビタミンCが豊富で栄養バランスが良いです。餡を詰めるのに少し手間がかかりますが、全体的な流れは明確で、手順に従えば通常30分で完成します。
牛肉ローストデー
蒲焼きナス
蒲焼きナスは、食感がソフトで旨味がたっぷり、中華風の蒲焼きマスタードの一品です。ナスには食物繊維やビタミンが豊富で、熱をとり、血をサラサラにする効果があります。難易度はやや高めで、火加減に気をつける必要があります。作り時間は約 30 分です。
オレオ・レチェ（牛乳煮込みもち）レシピ
家庭風日本豆腐
家庭風日本豆腐は、外はカリッと中はとろりの家庭向け時短おかずです。きつね色の衣がなめらかな玉子豆腐を包み、ピーマンやにんじんなどの野菜と合わせ、塩味系または甘酢系の味に仕上げられます。カリッと柔らかく塩味が香ります。日本豆腐は卵を主原料とし、良質なたんぱく質が豊富で、きくらげや野菜を加えることで栄養バランスも良いです。豆腐を焼く少しのコツが必要で、難易度は中程度、初心者でも挑戦でき、全体で約30分で食卓に出せます。
麻辣香鍋
濃厚な麻辣味が広がる四川風の家庭料理。野菜、肉類、豆製品を旨みたっぷりに合わせています。香りが強く、食べ応えがあり、味のバランスが楽しめる懐石風の一品です。バランスの取れたタンパク質とビタミンが摂取でき、栄養バランスも優れています。手順はシンプルですが、茹で方と炒め加減に注意が必要。初心者の方でもチャレンジしやすいレシピで、調理時間は合計約30分です。
香煎翘嘴魚
香煎翹嘴魚是一道風味獨特的家常河鮮，魚身經醃晒後乾香緊實，煎至外皮金黃酥脆，肉質細膩鹹鮮，帶著豆瓣與青椒的微辣回甜。魚肉富含優質蛋白和不飽和脂肪酸，營養易吸收。製作需要提前醃晒兩到四天，烹飪時間約半小時，煎魚時需耐心控火，對新手稍有挑戰，但成菜後香氣撲鼻，格外下飯。
宮保鶏丁
この四川の名菜は糊辣荔枝味（フーラーズーチーウェイ）が特徴で、甘酸っぱさの中に乾燥唐辛子と花椒の香りが広がり、鶏肉は柔らかく、ピーナッツはサクサクで食感の層が豊かです。良質なタンパク質と不飽和脂肪酸が豊富で、食欲をそそります。作り方は簡単版と応用版の2つに分かれており、初心者にも比較的取り組みやすく、漬け込み時間を事前に計画すれば大丈夫です。準備から完成まで約1.5時間かかります。