油酥
これは中華点心の材料で、よく焼き餅に使われ、層がはっきりして外はサクサク中はふんわり仕上がります。主に炭水化物と脂肪を提供し、体にエネルギーを補給します。作り方はとても簡単で、初心者にも優しく、約3分で調えられます。
松仁のキャベツ和え
松仁のキャベツ和えは、香ばしい松の実と甘いトウキビの実の食感のハーモニーが美味しい、手早く作れるご家庭料理です。冬のランチや夕食のステンレス皿によく合う優しい北方面付けです。松の実はサラダ油のような脂肪分を含むため、腸の健康や脳の働きに関わる不飽和脂肪酸を一緒に摂取することができます。
レンチン ほうとう飯
簡単で手早い広東風の主食。ソーセージの脂がご飯に染み込み、油気が効いて味わい深い。サクサクの野菜と人参の食感とのバランスが良い一品。炭水化物、タンパク質、ビタミンがバランス良く摂れ、栄養面でも優秀。レンチン調理なので初心者に優しく、お腹が空いた時に15分程度で完成できる。
木耳の和え物
木耳の和え物は、配給品に乾物が多い中で、木耳は比較的健康的な食材です。また、和え物の調理法も比較的簡単です。
白菜豚肉とタピオカ粉の煮込み
豚肉とキャベツのタピオカ粉煮込みは、中国東北地方の定番の家庭料理です。濃厚な旨味とコクのあるスープが特徴で、ホルモン肉（バラ肉）は煮込んでとろけるような柔らかさになり、タピオカ粉は肉のうまみをたっぷり吸って滑らかにおいしくなります。キャベツは甘みがあって余りの味を和らげます。一応のバランスのとれた一品で、タンパク質、ビタミン、炭水化物を補給でき、満足感の高い料理です。粉の処理と煮込みの火加減に少し手間がかかりますが、この手順通りにできれば大丈夫です。全工程で大約 45 分で仕上がります。
口水鸡
口水鸡（kou shui ji）は四川省を代表する定番の冷製中華料理です。ラー油で包んだ鶏肉は冷たくて弾力があり、花椒の辛さと香りが楽しめます。夏季には食欲をそそり、脂っこさも解消してくれます。鶏肉は高タンパク質で、落花生とスパイスの組み合わせでエネルギーと風味を提供します。制作は中級レベルで、煮込みの火加減とラー油の味付けがポイントです。下拵えから茹でます、冷やすこと、そして仕上げのタレをかけるまで、所要時間は約1.5時間です。
徽派紅焼肉
徽派紅焼肉は、艶やかな赤い色合いで、脂っこくなく、柔らかくもちもちした食感で、塩味と甘みが融合した古典的な徽州の家庭料理です。豚バラ肉を主材料とし、良質なタンパク質と脂肪が豊富で、十分なエネルギーを提供します。調理には糖色炒めと火加減の掌握が必要で、少し難しいですが、推定調理時間は約45分です。
海辺の夕日
このカクテルは色の層がはっきりしており、底のグレナデンシロップは夕焼けのよう、真ん中のオレンジジュースは透き通り、上のブルーキュラソーは海水のように、全体で海辺の夕日の情景を表現しています。飲むと甘酸っぱく爽やかで、ラム酒の香りがします。オレンジジュースとレモン汁には少量のビタミンCが含まれ、アルコールはリラックスを助けます。作り方は複雑ではありませんが、マドラーに沿って注いで層を作るには少し忍耐が必要です。初心者でも手順通りに作れば成功します。準備と調合は約15分で完了します。
ベイケルタルト (Bakewell Tart)
ANZACビスケット
枝竹羊腩煲
これは広東発祥の伝統的な土鍋料理で、羊肉と湯葉が柱侯醤と腐乳の調和により、濃厚な味噌の香りと脂の旨みがありながらもくどくなく、体も心も温まり、特に寒い冬にぴったりです。羊肉はタンパク質と鉄分が豊富で、気血を温めて補い、湯葉は良質な植物性タンパク質を提供し、組み合わせることで栄養バランスが取れています。下準備と煮込みの工程は多いですが、火加減の調整はそれほど複雑ではなく、初心者でも手順通りに進めれば成功します。準備から完成まで約2時間半かかると見積もられます。