Bitterballen (Bolinhas de Carne Holandesas)
Culinária: Netherlands
Bitterballen (Bolinhas de Carne Holandesas) é um prato de carne caseiro. Abaixo estão os ingredientes e as instruções passo a passo, com notas para cozinhar em casa.
Tutorial
Ingredientes
- 100g Manteiga
- 150g Farinha
- 700ml Caldo de Carne
- 30g Cebola
- 1 colher de chá de Salsinha
- 400g Carne Moída
- Pacada de Sal
- Pacada de Pimenta
- Pacada de Noz-moscada
- 50g Farinha
- 2 Ovos Levemente Batiados
- 50g Farinha de Pão
Passos
- Derrita a manteiga em uma frigideira ou panela. Quando derretida, adicione a farinha aos poucos e mexa até obter uma pasta espessa. Mexa lentamente o caldo até que o roux absorva o líquido. Cozinhe por alguns minutos em fogo baixo enquanto adiciona a cebola, a salsinha e a carne moída. A mistura deve engrossar e virar um molho grosso e pesado.
- Despeje a mistura em um recipiente raso, cubra e leve à geladeira por várias horas, ou até que o molho esteja solidificado.
- Com uma colher de soper unchecked, pegue um pouco do molho frio e espesso e enrolue rapidamente em uma pequena bola. Passe levemente na farinha, depois ovo e finalmente na farinha de pão. Certifique-se de que o ovo cubra toda a superfície da bitterbal. Quando terminado, leve os petiscos para a geladeira enquanto o óleo do fritor aquece até 190C (375F). Frite quatro bitterballens de cada vez, até f
- Sirva em um prato com uma boa mostarda picante ou granela.