Briks de atum e ovo

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de azeite
• 8 cebolinhas
• 200 g de espinafre
• 4 folhas de massa filo
• 1 lata de atum
• 2 ovos
• Um pouco de molho picante
• 4 tomates picados
• 1/4 de pepino
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 4 colheres de sopa de geleia de damasco

Passos

1. Aqueça 2 colheres de chá do azeite em uma panela grande e cozinhe as cebolinhas em fogo baixo por 3 minutos ou até começarem a amolecer. Adicione o espinafre, tampe bem e cozinhe por mais 2-3 minutos até ficar macio e murcho, mexendo uma ou duas vezes. Despeje em uma peneira e deixe escorrer e esfriar.
2. Usando um pires como molde, corte 24 círculos de cerca de 12,5 cm de diâmetro da massa filo, 6 de cada folha. Empilhe os círculos e cubra com filme plástico para não ressecarem.
3. Quando o espinafre esfriar, esprema o máximo de líquido possível e transfira para uma tigela. Adicione o atum, os ovos, o molho picante e sal e pimenta a gosto. Misture bem.
4. Preaqueça o forno a 200 °C (400 °F, gás 6). Pegue um círculo de filo e pincele levemente com um pouco do azeite restante. Coloque um segundo círculo por cima e pincele com um pouco de azeite, depois um terceiro círculo e pincele.
5. Coloque uma colher de sopa cheia do recheio no centro do círculo e dobre a massa em meia-lua. Dobre as bordas, torcendo para selar, e coloque em uma assadeira antiaderente. Repita com o restante da massa e recheio até fazer 8 briks.
6. Pincele levemente os briks com o azeite restante. Asse por 12-15 minutos ou até a massa ficar crocante e dourada.
7. Enquanto isso, misture os tomates e o pepino em uma tigela e tempere com o suco de limão, sal e pimenta a gosto. Sirva os briks quentes com essa salada e o chutney.