Karbonader (hambúrgueres magros de vaca) com cebolas caramelizadas

Ingredientes

• 2 cebolas
• 1 colher de sopa de manteiga
• 450 g de carne moída de vaca
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta
• 1/2 colher de chá de noz-moscada
• 1/2 colher de sopa de amido de milho
• 50 ml de água
• 2 colheres de sopa de manteiga

Passos

1. Rale meia cebola e reserve. Corte o resto em fatias e frite em manteiga em lume baixo/médio até caramelizar.
2. Numa tigela misture a carne, a cebola ralada, sal, pimenta, noz-moscada, amido e água.
3. Forme um rolo e corte 6 hambúrgueres. Com uma faca faca um padrão de grade leve em cada um.
4. Doure os dois lados dos karbonader em manteiga em lume alto, depois baixe e frite mais 2–3 minutos.
5. Sirva os karbonader e as cebolas com batatas, ervilhas estufadas e molho castanho para jantar, ou numa fatia de pão para almoço.